日本核污水排海，中国鳗鱼之乡的担忧：几百万元的投资还没有收回本

#核污水排海后:中国鳗鱼之乡的担忧#据《中国企业家》杂志微信公号报道，8月24日，当福岛核污染水开始排海时，郑的直播间突然挤满了很多人。平时20多的在线人数增加到300多，同时也出现了很多不友好的评论:

“偷偷排了核污水还吃。去医院做个全身检查。”

“日本的东西不要”

“你把日本从直播间撤了。”

……

郑是福建省福清市人，也是国产鳗鱼品牌九里井的总经理。他一直在电商平台上卖国产的福建烤鳗。由于当地鳗鱼主要出口日本，郑在直播间的背景板上打出了“中国鳗鱼出口日本”的标语。日本是鳗鱼消费大国，鳗鱼消费文化悠久，对品质要求也很挑剔。该口号原本是为了突出产品的高质量，但在这一点上，它吸引了很多争议。

面对进入演播室的新用户，主播们不得不一一解释:这是一条来自中国的鳗鱼。经过一天的重复，主播有点累了，当晚就和郑商量。“要不要换个口号？”郑拒绝了的要求，但告诉大家要调整自己的言辞以适应变化。

抓流量可以传播的更广。在郑看来，线上平台和线下店铺最大的区别就是“及时解释”。线下消费完全取决于消费者的喜好，线上销售是互动的，当然也有“吃瓜群众”。

三年前，他与人合伙创办了一家以鳗鱼为特色的日本食品店。自从日本核污染水开始排海，日本食品店的生意比以前直接减半。没想到，也许是因为担心以后海鲜还能不能吃，也可能是因为主播不断“科普”的影响，事发后的一周内，九里井直播间的营业额增长了7倍。

也是在这个时期，更多的人后知后觉地发现，中国餐桌上，甚至日本人餐桌上的“日本鳗鲡”大多原产于中国——据日本农林水产省统计，日本每年进口的鲜活鳗鱼超过7000吨，近八成来自中国大陆；鳗鱼加工产品的进口量达到21，000多吨，其中99%产自中国大陆。

中国是世界上最大的鳗鱼养殖和加工市场和出口国。包括郑所在的福建省福清市、广东省台山市、广东省顺德市，这些“不起眼”的小城，都是远近闻名的“鳗鱼之乡”。当地人用不同的养殖方式生产世界主要鳗鱼产量，出口日本、欧美等海外市场，但在中国的知名度相形见绌。

而且中国对鳗鱼产业还有很多误解，比如备受争议的日本鳗鱼。

“日本鳗鲡是一种鳗鱼物种的学名，并不代表鳗鱼产自日本。”广东袁弘水产集团有限公司办公室主任徐爱宁告诉《中国企业家》，目前市场上流通的日本鳗鱼几乎都产自中国，主产地是广东台山市。据了解，世界上食品工业消费最多的鳗鱼种类有三种:日本鳗鱼、美国鳗鱼和欧洲鳗鱼。日本鳗鱼饭主要是用日本鳗鱼做的。

此外，福建福清是一个县级市，约占全国鳗鱼养殖产量的四分之一。2020年底，时任福清市商务局局长的李凤军在接受媒体采访时透露了这个数据。他还表示，福清的鳗鱼饲料产量、烤鳗加工量、出口量等指标均处于全国领先地位。

8月底，《中国企业家》前往中国“鳗鱼之乡”福清，了解福岛核污染事件对当地产业的影响。

倒海事件后，放弃盲目囤货。

日本福岛核污染水排放事件在网上引起的热度并没有持续多久。

在直播间“爆炸”后的第二天，郑接到了仓库经理的电话。对方认为这么高的出货量，应该先借机囤积一些原料，然后可能会涨。

郑拿不准，就打电话给对这个行业比较了解的表哥。后者认为“跌幅大于涨幅”，因为目前鳗鱼库存已经很高，主要出口业务也没有回暖的趋势。在中国全面暂停进口日本水产品的情况下，如果日本采取相应措施，岂不是意味着鳗鱼以后没有市场了？

在多方权衡之下，郑决定放弃一味囤积货物而继续观望。事实上，一周后，九里井的直播间已经恢复了往常的状态。

这次排海事件可能只是一个小插曲。在此之前，它们经历了一个真正属于家养鳗鱼的考验时刻——新冠肺炎疫情。

郑是一条“三代鳗”。他的祖父是他家第一个养鳗鱼的人。目前，家族生意也围绕鳗鱼展开，包括农场、烤鳗工厂和以鳗鱼为特色的日本食品店。可以说一家三代见证了国内鳗鱼产业的成长。然而，与专注于养殖的父母不同，郑在2018年开始打造自己的国内鳗鱼品牌。

郑还记得，第一年，他以礼盒为突破口打开国内市场的时候，压力很大:货根本卖不出去，一批鱼烤好后还要在冰柜里放一年——那时候国内鳗鱼市场依赖出口，国人还没有形成鳗鱼消费文化。

就在有人建议他解散公司的时候，事情有了转机。

疫情发生后，整个鳗业也大受打击。当时由于海外订单取消，企业不得不暂时停工，市场恐慌导致大家抛售。鳗鱼价格跌至冰点，菜鳗(500g以上的鳗鱼)价格一度3万元一吨，低于养殖成本。

与此同时，电商直播带货成了口号，出口转内销也成为新趋势。为了赶上这波热潮，他转战各大平台，然后把产品推送到大大小小主播的直播间。就这样，线上平台慢慢爆炸了。订单量从400单到700单到1000单不等。最高时一天能卖出5000单，成交额超过百万元。

今天，他继续直播抖音和阿托之间的比赛。旗下14个主播每人每天直播3小时，在两个号上，每天直播21小时，不间断。

虽然疫情后鳗鱼市场有所恢复，但与以往相比仍有较大差距。目前菜鳗价格维持在6万元左右一吨。

海关统计数据显示，2023年上半年我国活鳗出口大幅增长。2023年上半年出口鳗鱼9034.44吨，出口额1.46亿美元，同比分别增长35.07%和18.24%。然而，烤鳗的出口减少了。2023年上半年，中国出口烤鳗2.87万吨，同比下降1.83%。出口额为5.14亿美元，同比下降16.43%。

事实上，相比日本将核污染水排入大海，鳗鱼业内人士总是更担心鳗鱼的价格。

“中国最难养的鱼”

福清人很健谈。在当地，任何人问起鳗鱼，都能聊上半天。在回答问题的过程中，热心的村民会递上一杯茶或者长个眼睛招待来访者。在他们的故事中，鳗鱼的价值非常明确:高蛋白低脂肪，不仅营养价值丰富，还被誉为“水中人参”，肉质多刺，味道鲜美。

福清养鳗的历史可以追溯到四十多年前。据当地人介绍，福清第一个鳗鱼养殖场在上世纪70年代就在上京镇，当时由南湾村和五岗村共同出资。之后，鳗鱼养殖开始在福清流传，鳗鱼产业世界排名第一的天马集团也坐落于此。原来在日本和其他国家饲养的鳗鱼就这样“游”到了中国大陆。

如今，经由324国道经过福清市渔溪镇的旅客，一定会在渔溪桥上看到一块特殊的招牌，上面写着“鳗鱼之乡，龙眼之乡”。相邻的上京镇和渔溪镇是福清市最近的养鳗大镇。

穿梭于附近的村庄，景象与普通农村没有太大区别:独栋楼房、田野、清澈的河流随处可见。要说区别，或许就是村民家门口枝桠弯曲的桂圆和不远处一望无际的群山。

在村子里，你还可以找到一些鳗鱼养殖场。鳗鱼养殖场可以明显区分房屋，一个突出的特点就是黑色的温室。与广东的露天泥塘养殖不同，福清的鳗鱼养殖场主要是在人工修建的水泥池中养殖。

在双墩村，《中国企业家》遇到了农民张华。他的农场占地30亩，已经有30年的历史了。夫妻二人承包了十年，养殖甲鱼赔钱后，2017年开始养殖鳗鱼。

养鳗鱼是一项艰苦的技术工作，郑称鳗鱼是“中国最难养的鱼”。

鳗鱼是洄游性鱼类，生长在淡水中，但要回到海里产卵，所以它们的鱼苗只存在于海洋中。目前国内的鳗鲡鱼苗还不能人工繁殖，而是在鱼苗阶段从海洋中捕捞回来，然后人工精心培育。

由于鱼苗不易获得，其价格会随着捕获量而波动，一条小而透明的鳝鱼鱼苗售价从七八元到甚至几十元不等。因此，鳗鱼又被称为“水中软金”。

不仅养殖成本高，养殖难度还体现在鳗鱼对水质要求极高，稍有污染就容易死亡。张华介绍，养殖鳗鱼的水质比河流的水好，所以养殖场大多建在生态环境好的地区，用山泉水或井水养殖。

此外，鳗鱼需要细心的“照顾”。每天都需要定点、定时、定量、定性的喂食。夏天在章华的日常是凌晨三点起床喂鱼，五点排污换水，检查需要24小时开启的增氧机，下午三点继续喂鱼，五点排污。同时他要定期消毒，检查，防病防虫，注意水池的温度。

《中国企业家》见到他的那个下午，他正在喂自己的鳗鱼。仅这一项，他们就忙了一个多小时。

这只是一个育种环节。如果有商贩来收鱼，也会请两个工人来分拣。在业内，鳗鱼是根据大小和重量来分类的，比如1公斤3条的鳗鱼被称为“3P”，1公斤4条的鳗鱼被称为“4P”。日本人更喜欢3P和4P等小尺寸的新鳗鱼，而美国、俄国或超市会选择更大的“蔬菜鳗鱼”，即重量超过500克的老鳗鱼

由于个体之间的竞争能力不同，个体大小不一，鳗鱼养殖成本高，也导致投资一个鳗鱼厂不是一两年就能收回成本的。如果市场不好，甚至需要几年的时间持续投入。

鳗鱼价格不理想，几百万元没还上。

福清人敢闯敢拼的精神，体现在鳗鱼产业上。

据上京镇和渔溪镇的人说，福清依山傍海，资源贫乏。早年，福清人主要靠在国外打工赚钱，然后回到盖楼。当地人的说法之一是:“家家户户都有一个出国的人”。

鳗鱼产业发展后，短短几十年间，鳗鱼苗种养殖、鳗鱼烧烤加工、饲料生产、鳗鱼药材供应、产品流通、技术开发等相关产业也应运而生。形成了从鳗鱼育苗、鳗鱼养殖、鳗鱼烘烤加工到产品出口的完整产业链。

刘在玉溪镇开了20年水产药店，见证了鳗鱼产业的兴衰。在他的记忆中，最高的时候，“菜鳝”的价格可以达到20多万元一吨，这也极大地改善了当地的经济——最显著的变化就是“路边的房子越来越漂亮了，现在的房价已经达到了8000元。”

如今，水产养殖的“发源地”南湾村不仅成为福清的“亿元村”，也让鳗鱼成为全省的一张名片。福清人也凭借精湛的养鳗技术，在全国各地开办了养鳗场。刘的业务也从福清扩展到全国各地。